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烤鸭卷饼

分类:家庭餐 特色小吃 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

自己在家做的饼抹上甜面酱,裹着烤鸭,真是很好吃。

菜品禁忌

所需食材

润饼皮2张;烤鸭腿1只;葱适量;青蒜1支

所需调料

特制烤鸭酱适量;

烤鸭卷饼的做法

  • 第 1 步1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后,取干锅热锅后放入饼皮干煎,直到两面微酥。
  • 第 2 步2.取饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片,并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱,将饼皮卷起即可。
  • 第 3 步3.做饼皮的方法:中筋面粉放进盆里面。放温水和面。和好的面团。醒20分钟。醒好的面揉成长条。揪成剂子。把面剂子按扁。然后做成小面饼,每个小面饼上抹一层油。把两个带油的一面粘上,捏在一起。擀成薄饼。放进电饼铛,烙饼。一面烙好,翻面烙另一面。把烙好的饼沿边揭开。成盘备用。
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