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酸菜粉丝汤

分类:懒人餐 粉丝 家庭餐 靓汤 功效:清热去火;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这是四川民间一道很受欢迎的美味汤,对蚕豆过敏的可以不加入蚕豆,按个人口味调配,汤中由于有了酸菜,味道酸爽,非常开胃。

菜品禁忌

所需食材

四川泡酸菜;嫩蚕豆(可不放);粉丝

所需调料

姜末;油;盐;胡椒粉;

酸菜粉丝汤的做法

蚕豆营养丰富,中医认为蚕豆益气健脾,利湿消肿。⠂ ⠨𚕨𑆦𘯤𝎧㭩珩㟧驯𜌥﹩똨ဨ䂣i똨ဥ𒌥🃨ဧ𖾧𗅦⣨Ŧ𝥨ﴯ𜌦𘯤𘀧獨鯥彧𚄧𛿨鲩㟥𓁣‚ ⠂ਚ𕨱椸�릜饤稄𑥒짥𞧻炙䧻秚䩇�᧻䦈𐦈𐥈槣𗨄⯼쥹𖥐릜餸𐥯짚䨃槢𑯼즜饢𞥏𐨮𐥿楊𛧚䥁娄𑤽𜧔裀₠⠂ 蚕豆不可生吃,应烹制熟透以后食用,而且蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
  • 第 1 步1.准备材料。
  • 第 2 步2.将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;
  • 第 3 步3.锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;
  • 第 4 步4.加入嫩蚕豆炒变色;
  • 第 5 步5.加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;
  • 第 6 步6.用盐和胡椒调味即可。
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