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牛肉饼

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 老人餐 功效:补气养血 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

在冰箱里找出一块半肥肉,决心做个牛肉饼吧,大约有六成的牛肉,四成的半肥肉吧,把他们剁在一起,再加上点料,成就了一道美味的啤香牛肉饼。

菜品禁忌

所需食材

牛肉;半肥猪肉;葱;姜;大蒜片;青豆西红柿鸡蛋

所需调料

啤酒;黑胡椒;

牛肉饼的做法

  • 第 1 步1.牛肉和猪肉一起剁成肉糜,期间加上葱姜末一起剁;肉糜剁好后,放进一个容器,倒如少许的啤酒,拧上一些黑胡椒粒,拌匀,静置十分钟;
  • 第 2 步2.肉糜放入一个蛋液,适量淀粉,搅上劲,加入适量的盐和鸡精调味;不粘锅放少许的油,肉糜团成肉丸放入锅中,稍微定型后,后用铲子慢慢的压成肉饼,煎至两面金黄盛出;
  • 第 3 步3.西红柿顶部打十字花刀,放入开水锅中,翻转烫1分钟左右,捞出入冷水碗捞出,撕去外皮,切块备用。再在开水锅中下一点盐巴,倒入准备好的青豆,焯熟。
  • 第 4 步4.刚才煎牛肉饼的锅不用洗,直接倒入少许的植物油,放入蒜片爆香,下西红柿块,稍微一翻,然后下刚才煎好的牛肉饼,烹入少许酱油,将剩下的啤酒倒入,我只倒入了三分之二罐,转中小火慢炖。
  • 第 5 步5.汤汁收的差不多了,加入青豆,再熬两三分钟就可以出锅了。
  • 第 6 步6.家里的两个冰箱上下层全部都塞满了东西,乱七八糟的,看着让人心烦,周末好不容易抽出一点时间收拾了一下。不过说实在的,我实在是一个不善于做家务的人,不知道那些把家里收拾的一尘不染的是人怎么做到的,我感觉如果让我把家里弄的一尘不染,比杀了我都难。
  • 第 7 步7.在冰箱里收拾出一堆的鱼鸭而且还有一块牛肉,不太擅于做牛肉,而且南方的水牛肉怎么做也不如黄牛肉好吃,可这块肉偏偏就是一块水牛肉,扔了吧,与我本心来说感觉太浪费了,而且也和当下提倡的勤俭节约的风气不搭调,所以还是搜肠刮肚的想办法把这块牛肉做了吧。
  • 第 8 步8.又在冰箱里找出一块半肥肉,决心做个牛肉饼吧,大约有六成的牛肉,四成的半肥肉吧,把他们剁在一起,再加上点料,成就了一道美味的啤香牛肉饼。
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