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家常菜
剁椒蒸芋头
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
素菜
功效:瘦身餐;减肥瘦身;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。剁椒芋头是家常菜菜谱之一,以芋头为制作主料,剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于酸辣味。
菜品禁忌
所需食材
芋头
;
剁椒
所需调料
鸡精;生抽;香油;葱丝;
剁椒蒸芋头的做法
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
第 1 步
1.芋头洗净擦干。
第 2 步
2.用刮皮刀刮掉芋头的表皮。
第 3 步
3.刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片。
第 4 步
4.剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝即可。
第 5 步
5.芋头是一种碱性食品,脂肪含量很低,富含多种矿物质,其中氟的含量非常丰富,可以有效地中和口腔中的酸性物质,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头丰富的营养价值,能抵抗衰老、增强人体的免疫功能,并且调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,富含的黏液皂素更能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。
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