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蓝莓芝士

分类:饼干 家庭餐 烤箱 西餐 功效:清热去火;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

冰透了的蓝莓芝士,一定要趁着凉劲儿吃。如果等它回温,它也会出汗。芝士润滑口感,伴着蓝莓的果香,让夏天的芝士不那么腻。

菜品禁忌

所需食材

奶油奶酪240g;低筋面粉30ml;玉米淀粉10ml;淡奶油80g;香草糖80g;盐1/2茶匙;鸡蛋2只;柠檬汁15ml;新鲜或冷冻蓝莓数粒;奥利奥饼干100g(去心);黄油40g;蓝莓酱适量

所需调料

蓝莓芝士的做法

  • 第 1 步1.奶油奶酪室温软化,切成小块放入食品料理机打至顺滑;加入香草糖、盐,继续搅打均匀,加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁充分搅打均匀;筛入低筋面粉和淀粉,略微搅打,混合均匀即可停止搅拌;
  • 第 2 步2.过筛一下搅打好的芝士糊;奥利奥饼干放入袋中碾碎,加入液化的黄油,拌匀;模具底部及四周包好锡纸,将混合好的饼干屑铺在模具底部并且压实;
  • 第 3 步3.先放入几粒蓝莓,再缓缓倒入芝士糊,提起模具在台面上轻轻摔几下,并用牙签在芝士糊表面的气泡聚集处轻轻划几下,以去除内部和表面的气泡;表面放上蓝莓粒,烤盘注入清水,量大约为模具一半高度;
  • 第 4 步4.烤箱预热150Ⱟ𜌧㘧㤴0分钟后转160Ⱗ㘧㤲0分钟,烘烤结束后不开烤箱门焖30分钟再取出,放入冰箱冷藏一夜至透方可脱模,切块,表面用蓝莓酱装饰享用。
  • 第 5 步5.小帖士:1、没有香草糖可以用普通白糖代替,加点香草精即可,或去掉香草精也可以。2、没有食物料理机也可以直接用打蛋器,隔热水进行搅打。3、芝士糊需要过筛一次,这样出来的口感会很顺滑。不过筛也可以,芝士口感略有不同,味道不会有改变。4、蓝莓的数量根据自己喜好决定。5、如果喜欢芝士蛋糕表面深色的,用160Ⱗ㤶0分钟即可。
  • 第 6 步6.温热的空气,让呼吸都变得困难。静止不动,都能浑身冒汗。死亡谷的五十多度,清楚地看到地面上升的水蒸气;开裂的大地,像喝不上水的非洲难民的嘴唇。有时候挺怕这种感觉,像是太阳和热气要毁掉地球。
  • 第 7 步7.因此便幸福,因此便庆幸,因此对现在的生活感到很满足。生活不可以太悲观,这样会让自己绝望。找点什么让自己觉得幸福,生活才会越来越精彩。就像,就像夏天里的冰蓝莓芝士,带来那么一丝丝清凉,带来一丝丝不热的希望。
  • 第 8 步8.冰透了的蓝莓芝士,一定要趁着凉劲儿吃。如果等它回温,它也会出汗。芝士润滑口感,伴着蓝莓的果香,让夏天的芝士不那么腻。
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