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正宗家常版鲜黄花菜炒肉丝的做法_如何做鲜黄花菜炒肉丝好吃

鲜黄花菜炒肉丝主图

标签:家常菜式 懒人餐 家庭餐 老人餐 孕期餐 月子餐 炒肉丝 冬季食谱

鲜黄花菜炒肉丝的功效瘦身餐;减肥瘦身;催乳

鲜黄花菜炒肉丝简介及特色: 简单两步即可享受到美貌和美味,黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

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鲜黄花菜炒肉丝所需食材

材料:
黄花菜;猪肉;青椒;姜;蒜
调料:
盐;料酒;蚝油;生抽;油;淀粉;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鲜黄花菜炒肉丝的做法和步骤

  • 1.准备材料,黄花菜清洗后用开水绰烫一会,捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。

  • 2.肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用,锅内热油,爆香姜蒜,下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。

  • 鲜黄花菜炒肉丝的做法和步骤第3张图

    3.将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会,加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会,最后加适量盐调味即可。

  • 鲜黄花菜炒肉丝的做法和步骤第4张图

    4.小贴士:绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感,也不会泡烂;新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间;在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。

  • 5.鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

鲜黄花菜炒肉丝做法技巧

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

鲜黄花菜炒肉丝饮食禁忌

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上一道菜:韭菜炒肉丝的做法[图文]

下一道菜:白切鸡的做法[图文]