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正宗家常版白馒头的做法_如何做白馒头好吃

白馒头主图

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白馒头的功效补钙铁锌硒;瘦身餐

白馒头简介及特色: 馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。

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分享白馒头的做法,让更多人知道怎么做

白馒头所需食材

材料:
面粉;酵母
调料:
清水;白糖(可不加);
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

白馒头的做法和步骤

  • 1.酵母溶于水静置5分钟激活酵母,面粉中间挖一坑,将酵母水冲入坑中。

  • 2.用筷子从内圈往外画圈把面粉搅拌成毛絮状后,下手揉成表面非常光滑的面团(大概花十五分钟)。

  • 3.放置于温暖处发酵,发酵完毕后检测,用手指沾少许面粉或水插入面团,没有塌陷,没有回缩即为完成基础发酵,取出面团搓成长条。

  • 白馒头的做法和步骤第4张图

    4.把基础发酵完毕的面团分割成滚圆,蒸锅底部刷上油(防止粘粘),把馒头生胚没入蒸锅盖上盖子醒15—20分钟,加入冷水蒸制25分钟关火虚蒸5分钟即可。

  • 白馒头的做法和步骤第5张图

    5.中国传统面点对面团含水量和醒发时间有比较高的要求,面团含水量过高馒头蒸出来口感发粘,非常难吃!发酵过度的馒头口感酸涩,难以下咽!

  • 白馒头的做法和步骤第6张图

    6.看看这白乎乎的馒头。

白馒头做法技巧

馒头是我国的传统面食,把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。

白馒头饮食禁忌

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上一道菜:美白猪蹄汤的做法[图文]

下一道菜:牛肉河粉的做法[图文]