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银耳梨子大米粥

分类:懒人餐 早餐 家庭餐 功效:美容养颜;美容餐;瘦身餐; 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

适合秋季食用,滋阴润燥。

菜品禁忌

所需食材

大米80克(1/2量米杯);银耳3朵;香梨1个

所需调料

清水;

银耳梨子大米粥的做法

1.大米:中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。⠂ ⠲.银耳:银耳性平无毒,银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。⠂ ⠳.梨:梨性味甘凉,确有润肺清燥、清热解毒、镇咳化痰、养血生肌的作用。
  • 第 1 步1.准备材料。
  • 第 2 步2.【粥的熬制过程】:1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐。2.大火煮开,用小勺撇去浮沫。3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。4.泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎。5.将剁好的银耳碎放入大米锅中。6.用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠。7.香梨洗净去皮去核,切成小丁。8.将香梨丁放入粥中。9.用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可。
  • 第 3 步3.【经验与心得】:1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是用开水来煮,而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的过程中听到响声后就可以放入食材了,这样煮出来的粥更香滑。2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油,这样大米粥更易熟烂。3.银耳要提前用冷水泡发,摘去粗老根部再食用。4.待粥体浓稠时再放入香梨丁,稍煮3~5分钟即可。切不要过早的将香梨放入锅中长时间熬煮,以免流失梨的营养成分。
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