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笋烧鸭腿
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菜品特色
春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症，也能解决挑食问题，是获取营养的一道菜，不过鸭肉偏寒，备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量。菜品禁忌
所需食材
鸭腿(500克)；春笋(1个)；色拉油(2茶匙)；盐(2茶匙)；姜(5片)；生抽(1茶匙)；老抽(1茶匙)；料酒(1汤匙)所需调料
笋烧鸭腿的做法
1、给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。 2、如果是全鸭或半边鸭来做的时候，一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。- 第 1 步
1.准备材料：鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。 - 第 2 步
2.春笋切块。 - 第 3 步
3.鸭腿剁小块。 - 第 4 步
4.放入沸水锅焯水，捞出控水备用。 - 第 5 步
5.入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。 - 第 6 步
6.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。 - 第 7 步7.调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
- 第 8 步
8.煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
该菜品最后更新于：2026-03-17
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