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爆香炒蛏子
菜品特色
蛏子富含碘、硒、锌、锰等微量元素，有健脑益智的作用。处理蛏子前可以用盐水稍微浸泡，有利于蛏子吐沙更彻底。菜品禁忌
所需食材
蛏子(500克)；香葱(1根)；姜(5克)；料酒(1茶匙)；酱油(1汤匙)；油(适量)所需调料
爆香炒蛏子的做法
- 第 1 步
1.准备食材：蛏子500克、香葱1根、生姜5克、料酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量 - 第 2 步
2.生姜洗净，去皮切丝，香葱切段备用。 - 第 3 步
3.将蛏子浸泡在盐水中等其吐沙，需要约一个小时。 - 第 4 步
4.热锅中加油烧热，炒香姜丝和香葱段。 - 第 5 步
5.在锅中加入蛏子翻炒。 - 第 6 步
6.加入料酒和酱油。 - 第 7 步
7.调入食盐，翻炒均匀即可装盘。
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