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红烧羊肉
菜品特色
山药能滋补身体，促进消化，羊肉中含有大量的蛋白质、钙，铁含量比猪肉和牛肉高，脂肪较低，有较好的补益作用。菜品禁忌
所需食材
羊肉(500克)；胡萝卜(1根)；食用油(1汤匙)；食盐(2茶匙)；姜(4片)；葱(1根)；料酒(1汤匙)；老抽(1茶匙)；白胡椒粉(少许)；冰糖(15克)所需调料
红烧羊肉的做法
羊肉可以提前用料酒或姜丝腌制，减轻腥味。- 第 1 步
1.准备食材：羊肉500克、胡萝卜1根、食用油1汤匙、食盐2茶匙、姜4片、葱1根、料酒1汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、冰糖15克 - 第 2 步2.将羊肉浸泡在水中一会儿，然后冲洗干净，将羊肉切块备用。
- 第 3 步
3.将胡萝卜洗净，去皮切成块。 - 第 4 步
4.葱洗干净，切成葱花。 - 第 5 步
5.羊肉冷水入锅，煮开，略微焯烫之后捞起，洗去浮沫。 - 第 6 步
6.热油锅，放入冰糖加热到融化，然后放入切好的羊肉块入锅翻炒。 - 第 7 步
7.调入料酒、生抽和老抽，给羊肉均匀上色。 - 第 8 步
8.加入姜片、胡椒粉、胡萝卜块，倒入1碗清水，盖上锅盖，用小火焖煮。 - 第 9 步
9.等焖煮到羊肉软烂的时候，调入盐，拌匀即可。
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