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香菇虾仁蛋羹
菜品特色
虾含有烟酸，烟酸有助于促进消化系统的健康，增进食欲，促进血液循环，维持血液功能的正常。另外，虾里面钾元素也较为丰富，有助于维持人体体内的酸碱平衡。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；虾(30克)；香菇(1朵)；盐(1茶匙)；葱花(少许)；芝麻油(少许)所需调料
香菇虾仁蛋羹的做法
- 第 1 步1.准备食材：鸡蛋2个、虾30克、香菇1朵、盐1茶匙、葱花少许、芝麻油少许
- 第 2 步
2.将虾洗干净，去掉虾头、虾壳，挑掉虾线。 - 第 3 步
3.将鸡蛋磕入碗中，打散蛋液。 - 第 4 步
4.然后缓缓倒入与蛋液等比例的温水，放入盐，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.将香菇放入清水中泡发之后，去掉香菇蒂，切成薄片。 - 第 6 步
6.将蛋液静置1-2分钟，等到蛋液表面的气泡消失，放入香菇片和虾仁。 - 第 7 步
7.蛋液放入蒸锅中，隔水大火蒸3分钟之后，换成小火蒸8分钟，关火之后再焖2分钟。 - 第 8 步
8.葱洗净，切成葱花。 - 第 9 步
9.将蛋羹从蒸锅中取出后，淋上芝麻油，撒上葱花即可。
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