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双色蛋黄泥
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菜品特色
蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪，它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，并且含有优质的亚油酸，蛋黄是人体脑细胞增长不可缺少的营养物质。菜品禁忌
所需食材
大米(100克)；鸡蛋(1个)；青菜(100克)；清水(1500毫升)所需调料
双色蛋黄泥的做法
1、要练好煮鸡蛋的基本功，鸡蛋煮得既不能太嫩，杀不死试细菌；又不能煮得太老，影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅，小火煮开后，继续用小火煮7分钟，立即捞出放入凉水中浸泡，这样容易剥皮。一定不要超过7分钟； 2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了，逐渐添加到整个蛋黄； 3、蛋黄要碾得细一点。- 第 1 步
1.准备食材：大米100克、鸡蛋（黄）1个、清水1500毫升、新鲜青菜100克 - 第 2 步
2.新鲜青菜清洗干净，控水，去菜帮留菜叶。 - 第 3 步
3.开水焯透，捞出控水，自然晾凉。 - 第 4 步
4.用搅拌机搅成糊状，用煮过的纱布将菜汁挤出。 - 第 5 步
5.鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲一下，使其容易剥皮。 - 第 6 步
6.大米洗净浸泡一小时，大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。 - 第 7 步
7.取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。 - 第 8 步
8.蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可。
该菜品最后更新于：2025-12-06
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