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海鲜浓汤
分类:
海鲜
儿童
浓汤
汤
功效:益智补脑;催乳;增肥;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
(1/4盒);黑
木耳
(5朵);
鸡蛋
(1个);虾(5只);
干贝
(6个);
鱿鱼
(1个);
白醋
(3汤匙);盐(1茶匙);糖(1/2茶匙);白
胡椒
(1/2茶匙);水
淀粉
(4汤匙);
香油
(1/4茶匙);
香菜
(1根)
所需调料
海鲜浓汤的做法
第 1 步
1.准备食材:豆腐1/4盒、干木耳5朵、鸡蛋1个、鲜虾5只、鲜贝6个、鲜鱿鱼头1个、香菜1根、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、水淀粉4汤匙(60ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
第 2 步
2.将干木耳泡发后洗净,切成丝。
第 3 步
3.北豆腐也切成大小相似的丝。
第 4 步
4.鸡蛋打散备用。
第 5 步
5.把鲜虾去皮,去虾线后洗净,然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。锅中倒入清水,大火煮开后,将虾、鲜贝丝、鱿鱼头,按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
第 6 步
6.将锅洗净后,加入清水,放入焯烫好虾、鲜贝丝和鱿鱼头,再放入木耳丝和豆腐丝,调入米醋、盐、糖、和胡椒粉搅匀,煮开后调成中火,继续煮3分钟。
第 7 步
7.改成大火,将水淀粉倒入,沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。汤变的粘稠后,淋入鸡蛋液,打成蛋花即可关火。临出锅时,再烹入一点点醋和香油,最后撒上香菜。
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