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海鲜浓汤
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菜品特色
常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。菜品禁忌
所需食材
豆腐(1/4盒)；黑木耳(5朵)；鸡蛋(1个)；虾(5只)；干贝(6个)；鱿鱼(1个)；白醋(3汤匙)；盐(1茶匙)；糖(1/2茶匙)；白胡椒(1/2茶匙)；水淀粉(4汤匙)；香油(1/4茶匙)；香菜(1根)所需调料
海鲜浓汤的做法
- 第 1 步
1.准备食材：豆腐1/4盒、干木耳5朵、鸡蛋1个、鲜虾5只、鲜贝6个、鲜鱿鱼头1个、香菜1根、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒1/2茶匙（3克）、水淀粉4汤匙（60ml）、香油1/4茶匙（1ml）。 - 第 2 步
2.将干木耳泡发后洗净，切成丝。 - 第 3 步
3.北豆腐也切成大小相似的丝。 - 第 4 步
4.鸡蛋打散备用。 - 第 5 步
5.把鲜虾去皮，去虾线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。锅中倒入清水，大火煮开后，将虾、鲜贝丝、鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。 - 第 6 步
6.将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好虾、鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋、盐、糖、和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。 - 第 7 步
7.改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）。汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋和香油，最后撒上香菜。
该菜品最后更新于：2025-10-19
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