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黑鱼片小炒
分类:
儿童
小炒
功效:气虚;脾胃;营养不良;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适合身体虚弱、脾胃气虚、营养不良的人食用,有助于增强体质。
菜品禁忌
所需食材
黑鱼
(250克);葱(5克);姜(2片);彩椒(半个);
胡萝卜
(半根);油(1汤匙);盐(1茶匙);
料酒
(1茶匙);
淀粉
(少许)
所需调料
黑鱼片小炒的做法
第 1 步
1.准备食材:黑鱼250克、胡萝卜半根、葱5克、姜2片、彩椒半个、油1汤匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许
第 2 步
2.将黑鱼切成片,洗干净之后,沥干水分放入碗中。
第 3 步
3.调入少许盐、料酒和淀粉,抓匀后腌制15分钟。
第 4 步
4.胡萝卜洗干净去皮,切片。彩椒洗干净,去掉蒂头和籽,切片。
第 5 步
5.姜切片,葱切段。
第 6 步
6.热油锅,将腌制好的鱼片放入油锅中煸炒,待鱼片变成白色之后,捞出。
第 7 步
7.锅中留油,烧热之后,放入姜片和葱段煸炒。
第 8 步
8.然后放入胡萝卜片,等炒到略软的时候,加入彩椒片翻炒1分钟。
第 9 步
9.调入少许盐,然后倒入黑鱼片,将淀粉加水调成稀薄的淀粉水,倒少许淀粉水入锅。
第 10 步
10.等到收汁即可盛入盘中。
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