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山药栗子猪肚煲
菜品特色
山药栗子猪肚汤为女性冬季滋补佳品，全方位调节备孕女性的身体平衡。适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者，适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者，适宜体虚之人小便颇多者，小儿疳积者食用。孕妈妈们服用猪肚汤，更有滋阴补血的功效。菜品禁忌
所需食材
山药(200克)；板栗(200克)；猪肚(1个)；料酒(2茶匙)；盐(2茶匙)；姜(1小块)；八角(少许)；花椒(适量)；小茴香(适量)所需调料
山药栗子猪肚煲的做法
1、山药的粘液容易引起皮肤过敏，所以在削皮时请带上厨用手套 2、山药去皮后要放在凉水里浸泡，防止氧化变黑 3、将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。- 第 1 步
1.准备食材：鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许。 - 第 2 步
2.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。 - 第 3 步
3.从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。 - 第 4 步
4.栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。 - 第 5 步
5.山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块。 - 第 6 步
6.猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
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