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木瓜椰奶冻
分类:
儿童
甜品
功效:孕期;备孕;孕妇补维生素
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道木瓜椰奶冻,漂亮的颜色伴着热带风情的口感,凉凉甜甜清清爽爽,老人和小朋友都喜欢。其中木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍。
菜品禁忌
所需食材
木瓜
(1只);椰浆(半听);白
砂糖
(20克);吉利丁片(2片)
所需调料
木瓜椰奶冻的做法
第 1 步
1.准备食材:木瓜1只(成熟的)、椰浆半听、糖20克、吉利丁片2片
第 2 步
2.吉利丁片提前5分钟泡在冷水里至变软。木瓜洗净表面,将蒂部往下约5cm横切开露出内部的籽,用长柄的小勺仔细将籽全部挖出。
第 3 步
3.椰浆和糖放在厚底奶锅中,中火煮至刚刚沸腾后关火,轻搅至糖融化。将泡软的吉利丁捞出控水后,放入刚刚离火的椰浆里,轻搅融化。并隔冷水降温。
第 4 步
4.泡软的吉利丁捞出控水后,放入刚刚离火的椰浆里,轻搅融化,并隔冷水降温。
第 5 步
5.降至常温的椰浆倒入挖空心并立着的木瓜里,再盖上瓜蒂部分。
第 6 步
6.将木瓜放温度在0至4度之间的室外或窗台上,两小时左右内部凝固后,即可切开装盘。
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