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木瓜椰奶冻
菜品特色
这道木瓜椰奶冻，漂亮的颜色伴着热带风情的口感，凉凉甜甜清清爽爽，老人和小朋友都喜欢。其中木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C的含量是苹果的48倍。菜品禁忌
所需食材
木瓜(1只)；椰浆(半听)；白砂糖(20克)；吉利丁片(2片)所需调料
木瓜椰奶冻的做法
- 第 1 步
1.准备食材：木瓜1只（成熟的）、椰浆半听、糖20克、吉利丁片2片 - 第 2 步
2.吉利丁片提前5分钟泡在冷水里至变软。木瓜洗净表面，将蒂部往下约5cm横切开露出内部的籽，用长柄的小勺仔细将籽全部挖出。 - 第 3 步
3.椰浆和糖放在厚底奶锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，轻搅至糖融化。将泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅融化。并隔冷水降温。 - 第 4 步
4.泡软的吉利丁捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅融化，并隔冷水降温。 - 第 5 步
5.降至常温的椰浆倒入挖空心并立着的木瓜里，再盖上瓜蒂部分。 - 第 6 步
6.将木瓜放温度在0至4度之间的室外或窗台上，两小时左右内部凝固后，即可切开装盘。
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