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葱油蚬子
菜品特色
蚬子肉质鲜美，蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴，对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。菜品禁忌
所需食材
蚬子(500克)；姜(2片)；料酒(1茶匙)；油(1茶匙)；生抽(1汤匙)；香葱(2根)所需调料
葱油蚬子的做法
用淡盐水浸泡蚬子让其吐沙，时间最好不要超过30分钟，否则会影响蚬子的口感。- 第 1 步
1.准备食材：蚬子500克、生抽1汤匙、香葱2根、姜片2片、料酒1茶匙、油1茶匙 - 第 2 步
2.将蚬子用清水清洗，然后放在淡盐水中浸泡约半个钟头的时间，使其吐沙，然后捞起再清洗一遍。 - 第 3 步
3.香葱洗干净，切成葱末。 - 第 4 步
4.用一口锅放入冷水，加入姜片烧开，然后放入料酒，将蚬子倒入。 - 第 5 步
5.有蚬子开始开口的时候，立刻将所有蚬子捞出，沥干水分。 - 第 6 步
6.热油锅，爆香葱花。 - 第 7 步
7.加入蚬子快炒。 - 第 8 步
8.最后淋上生抽拌炒均匀即可。
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