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豆豉蒸排骨
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菜品特色
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。菜品禁忌
所需食材
排骨(500克)；豆豉(1汤匙)；生抽(1茶匙)；淀粉(1汤匙)；油(2汤匙)；葱白(1段)；盐(1/2茶匙)；料酒(2茶匙)；大蒜(5瓣)所需调料
豆豉蒸排骨的做法
- 第 1 步
1.准备食材：排骨500克、豆豉1汤匙、大蒜5瓣、生抽1茶匙、淀粉1汤匙、油2汤匙、葱白1段、盐1/2茶匙、料酒2茶匙 - 第 2 步
2.将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中略微焯烫，然后捞出沥干水分备用。 - 第 3 步
3.大蒜去皮，切成碎块，葱白切小颗粒。 - 第 4 步
4.将排骨放入盆中，倒入生抽、料酒和盐，抓匀。 - 第 5 步
5.然后倒入淀粉，调入大蒜、葱和豆豉，可以加入少许水，使其呈现浆状，拌匀，然后将排骨放入冰箱中腌制至少30分钟。 - 第 6 步
6.蒸锅中烧开水，将排骨连同盘子放入蒸锅中，用大火隔水蒸约30分钟，等到排骨变色熟透。 - 第 7 步
7.将蒸熟透的豆豉排骨取出即可。
该菜品最后更新于：2025-11-02
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