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鸡汁南豆腐
分类:
儿童
鸡汤
炖鸡汁
功效:调经;孕期;备孕;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足人体一天钙的需要量。
菜品禁忌
所需食材
鸡肉
(15克);黑
木耳
(1朵);
豆腐
(100克);
食用油
(3克);鸡汤(100毫升);葱(5克);
酱油
(1茶匙)
所需调料
鸡汁南豆腐的做法
南豆腐水分比较多,也比较嫩,不适合炒菜,但可以用来做汤。优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。
第 1 步
1.准备食材:100克南豆腐、鸡汤、木耳、葱末、酱油、味精
第 2 步
2.烫熟南豆腐,将100克南豆腐切丁。
第 3 步
3.下入消毒锅中烫熟,沥汤,装盘。
第 4 步
4.炒鸡汁,预备15克鸡肉,斩成碎丁,用水淀粉和盐煨好。
第 5 步
5.将3克油烧热,将鸡肉,水发木耳末,葱末,酱油,味精等一起煸炒,加入汤约100毫升,勾芡,然后将芡汁淋在南豆腐上。
第 6 步
6.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足人体一天钙的需要量。
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