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木耳虾皮蛋
菜品特色
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。菜品禁忌
所需食材
黑木耳(4朵)；鸡蛋(2个)；虾皮(10g)；大蒜(5克)；食用油(10毫升)；盐(4克)所需调料
木耳虾皮蛋的做法
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。- 第 1 步
1.准备材料：木耳（水发）适量、鸡蛋2个、虾皮适量、色拉油适量、食盐4克、蒜5克。 - 第 2 步
2.木耳凉水泡发，去蒂洗净。 - 第 3 步
3.鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散。 - 第 4 步
4.锅热油，放入木耳翻炒片刻。 - 第 5 步
5.入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出。 - 第 6 步
6.利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即可。
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