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山药黄瓜炒猪肝
分类:
儿童
高汤
功效:养胃;脾胃;调经;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有促进脾胃消化吸收的功效,是养胃的食材。
菜品禁忌
所需食材
猪肝
(100克);
山药
(200克);
黄瓜
(150克);
料酒
(1汤匙);盐(1茶匙);高汤(1小碗);
淀粉
(1汤匙);油(1汤匙)
所需调料
山药黄瓜炒猪肝的做法
第 1 步
1.准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
第 2 步
2.将黄瓜洗干净,去皮,且菱形块。
第 3 步
3.将山药洗干净,去皮,切片。
第 4 步
4.将山药放入沸水中焯烫后,捞出。
第 5 步
5.先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,然后再清洗一次之后,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。
第 6 步
6.淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。
第 7 步
7.热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。
第 8 步
8.再倒入高汤,调入水淀粉,
第 9 步
9.等到菜式收汁。
第 10 步
10.将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。
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