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每周做个大面包
分类:
面包
烘焙美食
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
其实这个方子跟之前面包的差不多,只不过做的多了,经验足了,更会根据情况调整了!再者,面包的好坏揉出膜来才是关键!
菜品禁忌
所需食材
鲜奶(195g);
蛋液
(50g);
高筋
粉(333g);燕子
酵母
(3g);盐(3.2g);糖(40g);
黄油
(30g)
所需调料
每周做个大面包的做法
1、按顺序依次添加原料;2、333g的高粉,后期调整为300高粉+33g低粉,其实也没太大差别;3、万一奶加多了,会非常粘手,根本没法揉面,就一点点加点面粉进去,不然出不了膜的;4、网上有出膜揉面或是摔打的视频,非常有效,10分钟左右就可以了!
第 1 步
1.除油外依次加入原料!所有材料成型后,大概容易了一刻钟左右再加油!
第 2 步
2.没图了!后油法,最后加油后,揉光滑!然后手动揉出膜!使劲儿揉!
第 3 步
3.出膜啦!造型!进烤箱!
第 4 步
4.每周可以变换不同的造型!
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