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绿豆糕
分类:
绿豆糕
功效:解暑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
解暑圣品
菜品禁忌
所需食材
绿豆
(400克);地瓜(300克);
炼乳
(100克);
白糖
(20克);熟黑
芝麻
(3瓷勺);
香油
(2瓷勺);熟
糯米粉
(适量)
所需调料
绿豆糕的做法
很多人用炒绿豆方法,炒的真是太累,所以自创烤法,主要是烤干表面水分,外面硬里面软的口感,而且绿豆没有去皮,虽然卖相不好看但是一样好吃,主要是做的时候没那么累
第 1 步
1.绿豆提前一天温水泡,至少6小时以上,中间每两小时换水,然后高压锅隔水蒸20分钟,备用
第 2 步
2.地瓜蒸熟,放保鲜袋里擀面杖成泥,加入黑芝麻揉揉。地瓜比较甜,没加糖
第 3 步
3.绿豆蒸好放大碗里,趁热用勺子压成泥,加油,糖(可选),炼乳翻拌均匀
第 4 步
4.绿豆和地瓜3:2分成小分包好放在蘸过糯米粉的模具中压出形状,进入预热好的烤箱175度15分钟即可
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