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汤种蜜豆吐司
菜品特色
年兽离开了，孩子们愉快的假期结束了，是该把心收回来了。新学期开学第一天，早餐不能马虎，烤个好吃的面包给他，希望他开心地迈进学校大门。（参考爱和自由的方子，有改动）菜品禁忌
所需食材
汤种（高粉18g+清水90g）(成品90g)；高粉(285g)；牛奶(88g)；蛋液(30g)；玉米油(20g)；糖(30g)；盐(3g)；酵母(4g)；馅料：；蜜豆(适量)；核桃碎(适量)；墨西哥酱：；黄油(20g)；糖粉(20g)；低粉(25g)所需调料
汤种蜜豆吐司的做法
蜜豆还是自己做的好吃，我买的成品偏甜，加入核桃是为了增香，丰富口感，也可以不加。面团的液体量根据实际情况增减。- 第 1 步
1.制作汤种：将18g高粉和90g清水混合均匀，小火搅拌加热至出现纹路，关火晾凉备用。 - 第 2 步
2.将所有面团材料及做好的汤种，一起放入面包机，揉至完全阶段，置温暖处发酵。 - 第 3 步
3.面团发酵至两倍大。 - 第 4 步
4.排气后松驰20分钟。 - 第 5 步
5.面团擀开成长方形面片，在中间均匀撒上蜜豆和核桃碎。 - 第 6 步
6.把面片两边往中间折叠，上面再铺一层蜜豆、核桃碎，然后卷起来，收口捏紧朝下放置。 - 第 7 步
7.放入吐司盒中，置温暖湿润处二次发酵。 - 第 8 步
8.发酵至八九分满，表面挤上墨西哥酱，撒上核桃碎或者蜜豆。（墨西哥酱的做法：黄油软化后加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅匀，筛入低粉拌匀即可。） - 第 9 步
9.烤箱150度提前预热好，吐司盒放入最下层，上下火，烤35分钟左右。（温度、时间请根据自家烤箱调节） - 第 10 步
10.出炉。 - 第 11 步
11.切片。
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