小熊面包
菜品特色
很多TX问我为什么我做的面包表面上色都很漂亮，自己却总也掌握不好。如何掌握面包上色的最佳时机绝对是大家问我频率最高的一个话题。今天，我就把自己的做法拿出来跟大家分享，希望能帮到有疑惑的TX菜品禁忌
所需食材
高粉（风车）(250g)；糖(30g)；酵母(3.5g)；蛋(25g)；奶粉(10g)；水(140g)；黄油(20g)；巧克力(100g)；麦芽糖(7g)；淡奶油(25g)所需调料
小熊面包的做法
- 第 1 步
1.巧克力坐锅内，隔热水加热搅拌至融化，关火；混合麦芽糖和淡奶油，直接小火加热，边加热边搅拌至均匀，离火；将淡奶油和麦芽糖的混合液倒入溶化的巧克力中，拌匀，晾凉备用。 - 第 2 步
2.黄油外所有原料混合，搅拌机揉至面团均匀（如图），加入黄油；揉至出现大片薄膜；
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