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扁豆牛肉焖面
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菜品特色
白扁豆是药食两用的材料，它具有化痰去湿的功效，牛里脊又嫩又低脂，它俩搭配做出来的这道焖面即营养又好吃，有兴趣就来做吧！菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(200g)；鸡蛋(1个)；扁豆(200g)；牛里脊(200g)；盐、胡椒粉、糖(适量)；干淀粉、葱、姜、祘(适量)；酱油(2汤匙)；八角(2个)；豆掰酱(适量)；植物油，温水(适量)所需调料
扁豆牛肉焖面的做法
和面时，一定要稍硬些，面要切细点。本人愿意吃辣的，出锅后就放了点老干妈辣椒酱，好好吃呦。- 第 1 步
1.把鸡蛋打到盛有面的盆里 - 第 2 步
2.用温水和面，揉成团，放到保鲜袋里醒面，十分钟后二次揉面（必须的。） - 第 3 步
3.扁豆洗净，切丝 - 第 4 步
4.装盘备用 - 第 5 步
5.牛里脊切丝装盘，加适量的盐、胡椒粉、水，加少许鸡蛋液和糖，撒入少许干淀粉，抓匀。备用 - 第 6 步
6.葱姜切碎，蒜切片，备用 - 第 7 步
7.开始擀面皮，擀好后两头卷起 - 第 8 步
8.切面 - 第 9 步
9.切好的面 - 第 10 步
10.把切好的面用凉油拌匀，待用。 - 第 11 步
11.起火，锅內放油，五成热，把味好的牛肉丝下锅，煸白断生，出锅备用。 - 第 12 步
12.锅內放适量的油，油热加入2个八角、葱姜碎爆香，加入扁豆丝翻炒。 - 第 13 步
13.待扁豆丝透明时，放2匙酱油，加热水超过扁豆丝，把面条下锅，铺平，小火焖5分钟。 - 第 14 步
14.煸好的牛肉丝下锅，再放点豆瓣酱，蒜片下锅，拌匀出锅。 - 第 15 步
15.营养、美味的焖面出锅了。
该菜品最后更新于：2025-10-26
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