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扁豆牛肉焖面
分类:
懒人菜
午餐
晚餐
中餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
白扁豆是药食两用的材料,它具有化痰去湿的功效,牛里脊又嫩又低脂,它俩搭配做出来的这道焖面即营养又好吃,有兴趣就来做吧!
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(200g);
鸡蛋
(1个);
扁豆
(200g);牛
里脊
(200g);盐、
胡椒粉
、糖(适量);干
淀粉
、葱、姜、祘(适量);
酱油
(2汤匙);
八角
(2个);豆掰酱(适量);
植物油
,温水(适量)
所需调料
扁豆牛肉焖面的做法
和面时,一定要稍硬些,面要切细点。本人愿意吃辣的,出锅后就放了点老干妈辣椒酱,好好吃呦。
第 1 步
1.把鸡蛋打到盛有面的盆里
第 2 步
2.用温水和面,揉成团,放到保鲜袋里醒面,十分钟后二次揉面(必须的。)
第 3 步
3.扁豆洗净,切丝
第 4 步
4.装盘备用
第 5 步
5.牛里脊切丝装盘,加适量的盐、胡椒粉、水,加少许鸡蛋液和糖,撒入少许干淀粉,抓匀。备用
第 6 步
6.葱姜切碎,蒜切片,备用
第 7 步
7.开始擀面皮,擀好后两头卷起
第 8 步
8.切面
第 9 步
9.切好的面
第 10 步
10.把切好的面用凉油拌匀,待用。
第 11 步
11.起火,锅內放油,五成热,把味好的牛肉丝下锅,煸白断生,出锅备用。
第 12 步
12.锅內放适量的油,油热加入2个八角、葱姜碎爆香,加入扁豆丝翻炒。
第 13 步
13.待扁豆丝透明时,放2匙酱油,加热水超过扁豆丝,把面条下锅,铺平,小火焖5分钟。
第 14 步
14.煸好的牛肉丝下锅,再放点豆瓣酱,蒜片下锅,拌匀出锅。
第 15 步
15.营养、美味的焖面出锅了。
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