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秘制美味炸酱面~
分类:
炸酱面
炸酱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
回老家看爸妈,弟媳妇正在坐月子,中午商量想吃点什么,老妈提议炸酱面,大家一致赞成,好吧,今天我就小露一手啦!PS:弟媳妇中午吃了两碗面条,大家更是赞不绝口!呵呵,不说了,马上分享给大家!因为一个人做饭所以没有把每一个步骤都拍图,但我会写的尽量详细些。
菜品禁忌
所需食材
五花肉
馅儿(250g);
土豆
(1个);
蒜苔
(3条);干黄酱(适量);
豆瓣酱
(适量);
花椒
(适量);大料(适量);干红
辣椒
(2个);咸盐(适量);
鸡精
(适量);
淀粉
(少许);
葱花
(适量);
生姜
末(适量);
蒜末
儿(适量);
料酒
(少量)
所需调料
秘制美味炸酱面~的做法
第 1 步
1.买好的肉馅儿再稍微剁一下,然后加料酒腌制一会儿,开始备料
第 2 步
2.葱花切的尽量碎一些,生姜切丝后切成末儿,大蒜切末儿
第 3 步
3.土豆切丁泡水
第 4 步
4.胡萝卜切丝焯水备用(拌面吃)
第 5 步
5.开炒后忘记拍图了,具体步骤是:锅热加油,比平时炒菜油稍多一点,油热后先放花椒大料干红辣椒炸出香味,再捞出调料渣,然后放葱花,出香味后放肉馅,均匀翻炒,肉色变白后放生姜和蒜进锅,翻炒两分钟后加干黄酱两勺,炒匀后加豆瓣酱两勺,翻炒均匀加开水两碗,锅里煮到沸腾后加两勺咸盐然后加放土豆丁和蒜苔丁,搅拌均匀后加水淀粉少许勾个芡汁,放鸡精粉和香油出锅啦!
第 6 步
6.做好后着急吃就忘记拍照了,还好出锅时候不够放又盛了个小盆,放了一会稍有凝固的成品图,没有加任何修饰,味道一级棒!
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