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滇味油鸡棕
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菜品特色
云南人自己的味道菜品禁忌
所需食材
人工菌 或（雞棕）(1000g)；干辣椒(30g)；干花椒粒(5g)；草果(2个)；八角(1个)；大蒜（可不用）(5瓣)；食盐(适量)；味精（鸡精）(适量)；纯菜籽油(500ml)所需调料
滇味油鸡棕的做法
- 第 1 步
1.图为人工菌 在此菜谱中扮演（鸡棕）的角色！ - 第 2 步
2.用刀把根部有杂质的部分切掉或者清洗干净，然后用手撕成小块，晾干水分备用！ - 第 3 步
3.配料1-2（草果、八角） - 第 4 步
4.配料3（干花椒粒） - 第 5 步
5.配料4（干辣椒段） - 第 6 步
6.配料5（大蒜）所有配料都可根据个人口味适量添减！ - 第 7 步
7.配料准备好以后就开始热油！ - 第 8 步
8.待油六七成热时，把人工菌或者（鸡棕）倒入油锅！ - 第 9 步
9.大火一直翻炒至明显缩水，被油完全没过！ - 第 10 步
10.被油完全没过时，把所有配料倒入油锅随主料一起翻炒～ - 第 11 步
11.大火翻炒约半小时，人工菌或者（鸡棕）明显变成金黄色时可起锅，可依个人喜好掌握起锅时间，时间久一点就干一点，味道都不错！ - 第 12 步
12.成品拍照～Ps（起锅后如果一次吃不完，可以用瓶子或罐子连同锅里的剩油一起储存，一定要用锅里的剩油把人工菌或者（鸡棕）完全淹没，25度常温最少可以放一个月，冷藏应该更久，没试过）吃面条 拌凉菜 最佳伴侣！
该菜品最后更新于：2025-09-16
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