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滇味油鸡棕
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
云南人自己的味道
菜品禁忌
所需食材
人工菌 或(雞棕)(1000g);干
辣椒
(30g);干
花椒
粒(5g);
草果
(2个);
八角
(1个);
大蒜
(可不用)(5瓣);
食盐
(适量);
味精
(
鸡精
)(适量);纯
菜籽油
(500ml)
所需调料
滇味油鸡棕的做法
第 1 步
1.图为人工菌 在此菜谱中扮演(鸡棕)的角色!
第 2 步
2.用刀把根部有杂质的部分切掉或者清洗干净,然后用手撕成小块,晾干水分备用!
第 3 步
3.配料1-2(草果、八角)
第 4 步
4.配料3(干花椒粒)
第 5 步
5.配料4(干辣椒段)
第 6 步
6.配料5(大蒜)所有配料都可根据个人口味适量添减!
第 7 步
7.配料准备好以后就开始热油!
第 8 步
8.待油六七成热时,把人工菌或者(鸡棕)倒入油锅!
第 9 步
9.大火一直翻炒至明显缩水,被油完全没过!
第 10 步
10.被油完全没过时,把所有配料倒入油锅随主料一起翻炒~
第 11 步
11.大火翻炒约半小时,人工菌或者(鸡棕)明显变成金黄色时可起锅,可依个人喜好掌握起锅时间,时间久一点就干一点,味道都不错!
第 12 步
12.成品拍照~Ps(起锅后如果一次吃不完,可以用瓶子或罐子连同锅里的剩油一起储存,一定要用锅里的剩油把人工菌或者(鸡棕)完全淹没,25度常温最少可以放一个月,冷藏应该更久,没试过)吃面条 拌凉菜 最佳伴侣!
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