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家常宫保鸡丁
菜品特色
家里常备鸡肉和花生米，这道菜做起来也很简单，是一道很好的下饭！菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉(一块)；花生米(适量)；葱(一根)；蒜(几瓣)；姜(2片)；辣椒(半碗)；盐(适量)；料酒(适量)；花椒油(适量)；淀粉(2勺)；糖(2勺)；生抽(一汤勺)；清水(两勺)；味极鲜(一勺)；醋(两勺)所需调料
家常宫保鸡丁的做法
花生米我一般炒很多，用一部分做菜，剩下的就加点盐当零嘴吃了！- 第 1 步
1.先炒花生米，热锅冒烟后，加入少许油，油不用多，基本上每颗花生米能粘上油就好！转中小火，加入花生米，耐心翻炒，会听到噼里啪啦的声音，花生米颜色陆续变深后就关火盛出即可！ - 第 2 步
2.鸡肉切丁，一颗葱切段，蒜剥皮，姜切片 辣椒盛好，我喜欢吃辣辣的，这种大辣椒基本上没什么辣味，所以我在里面加了几颗特辣的小干辣椒. - 第 3 步
3.鸡肉丁加入少许盐，料酒，淀粉和花椒油腌制一会. - 第 4 步
4.准备调料汁，加入生抽，糖，味极鲜，淀粉，盐，香醋，再加一点水. - 第 5 步
5.先热锅，倒入适量油，油温4成热把鸡肉丁翻炒几下，变白即可盛出. - 第 6 步
6.再重新起锅，倒入一点油，放入蒜煸至焦黄后加入姜片，辣椒和鸡肉丁继续翻炒. - 第 7 步
7.加入葱段翻炒几下后，再加入花生米翻炒均匀. - 第 8 步
8.倒入调好的调味汁，转大火收汁即可. - 第 9 步
9.装盘.
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