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【麻婆豆腐】
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菜品特色
3块钱一份的麻婆豆腐没吃够，回家自己做麻婆豆腐——应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧，川菜名肴，其实有正宗的郫县豆瓣酱，就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗，好吃才是宗旨，头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧菜品禁忌
所需食材
北豆腐；猪肉末；小香葱；盐；糖；大蒜末；黄酒；生抽；豆瓣酱；郫县豆瓣酱；花椒面所需调料
【麻婆豆腐】的做法
- 第 1 步
1.准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
- 第 2 步
2.锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
- 第 3 步
3.平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
- 第 4 步
4.塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。
- 第 5 步
5.然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
- 第 6 步
6.待酱香味炒出后放入猪肉末。
- 第 7 步
7.从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
- 第 8 步
8.加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。
该菜品最后更新于：2026-01-25
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