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凉拌菜：舞清丝
菜品特色
这个名字并非要追求如诗的浪漫，只是在做这道凉拌菜的时候，感觉紫甘蓝丝、粉丝还有芹菜丝随着筷子的搅拌翩翩起舞，很美的样子，心中一下涌起了这三个字。这一个多月来一直在外，老早就开始想家了，把菜切成一丝丝的，也是点点思念之情吧。而且天气热起来，总想吃一点清淡了，于是一边想家一边调凉菜，这道带着浓浓思乡情的舞清丝就完成了。菜品禁忌
所需食材
紫甘蓝；龙口粉丝；小芹菜；盐(少许)；米醋(少许)；糖(少许)；芝麻油(少许)；白芝麻(适量)所需调料
凉拌菜：舞清丝的做法
粉丝没有用清水泡而是改用素汤烫熟，为的是让粉丝能吸收汤的清甜和香气，这样味道更鲜美；而且在调凉拌汁的时候用盐代替了酱油，因为不想酱油的颜色破坏了这道菜的颜色。呵呵- 第 1 步
1.米醋、盐、糖按自己的口味调好，起锅下芝麻油，待油稍微热了，下调好的凉拌汁，立即关火，加入紫甘蓝丝、芹菜丝、粉丝拌匀，盛盘后洒上白芝麻，大功告成！
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