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黄豆焖猪蹄
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道黄豆焖猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 猪手 (600克); 黄豆 (半饭碗);干 辣椒 (3个); 大蒜 (5粒); 桂皮 (1个); 八角 (2粒); 生姜 (1块); 香叶 (2片); 冰糖 (4粒); 黄酒 (1汤匙);鲜味 酱油 (4汤匙);盐(适量); 白醋 (1汤匙); 花生油 (少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的黄豆焖猪蹄吧。
菜品禁忌
所需食材
猪手
(600克);
黄豆
(半饭碗);干
辣椒
(3个);
大蒜
(5粒);
桂皮
(1个);
八角
(2粒);
生姜
(1块);
香叶
(2片);
冰糖
(4粒);
黄酒
(1汤匙);鲜味
酱油
(4汤匙);盐(适量);
白醋
(1汤匙);
花生
油(少许)
所需调料
黄豆焖猪蹄的做法
第 1 步
1.将干黄豆泡发4小时以上;
第 2 步
2.将斩好的猪手入锅里氽水后捞出;
第 3 步
3.用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净;
第 4 步
4.干辣椒切成段,生姜切厚片,大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好;
第 5 步
5.炒锅内放油,油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化;
第 6 步
6.放入猪手,加入黄酒翻炒;
第 7 步
7.调入鲜味酱油翻炒均匀;
第 8 步
8.往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开;
第 9 步
9.将全部食材移至砂锅;
第 10 步
10.加入黄豆搅匀,大火烧开;
第 11 步
11.盖上盖,以小火焖烧;
第 12 步
12.汁水快收干时,视情况看是否调盐,然后继续加盖焖至猪手收汁熟透。
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