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蛋挞
菜品特色
一致好评的蛋挞，据说完胜某几个大牌哦。菜品禁忌
所需食材
牛奶(75克)；细砂糖(60克)；谈奶油(250克)；蛋黄(3个)；全蛋(2个)；挞皮(16)所需调料
蛋挞的做法
化糖的时候，切记不要在锅里煮开了，还有就是顺方向搅拌，慢慢搅，不然淡奶油很容易发，然后就是一定要等淡奶油凉了在放鸡蛋，最后根据自己家烤箱调温度，记得看颜色。按我说的做，肯定会做出完胜某些大牌的蛋挞。
- 第 1 步
1.牛奶，淡奶油，糖，放入盆中。锅里煮上热水，把第一步放到锅里，慢慢匀速向一个方向搅拌，到糖融化为止，一定要慢慢搅，不然淡奶油容易发。糖化完放一边，降温。准备3个蛋黄，两个全蛋，打成蛋液，备用。把鸡蛋倒入2步骤里，轻搅均过筛一下。倒入挞皮中，上下火180度，20分中。
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