蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
西餐
牛奶土司
分类:
面包
烘焙美食
西餐
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
做面包是很考验耐性的。只要有耐心,一定会成功的。为了能让我儿子吃上放心的食品,刚刚踏上了烘焙之路,面包里有我满满的爱,是这份爱让我有了这份耐心。尝试的方子,都是远离泡打粉,稳定剂,调味计,这些原料的,味道一样很好。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(270g);细
砂糖
(43g);
鸡蛋
(43g);动物淡
奶油
(30g);
牛奶
(27g);动物无盐
黄油
(25g);盐(4g);速发干
酵母
(6g);汤种(92g)
所需调料
牛奶土司的做法
面包很绵软,,开吃。
第 1 步
1.汤种的制作:150g 水+30g高筋面粉,混合均匀,放入微波炉中高火打一分钟。或者用小火煮,60度左右,一边煮一边搅拌,出现纹理状关火。盖上保鲜膜,冷藏至室温备用。(也可在做面包前一天制作汤种,放冷藏备用。)
第 2 步
2.将除黄油以外的所有材料混合均匀。(包括刚才制作的汤种)
第 3 步
3.下面就要开始最艰难痛苦的过程了,揉面,虽然很粘手,但是还是要坚持揉,,揉,,揉,,用搓衣服的方式揉。直到揉至扩展阶段。所谓扩展阶段就是用手抻面,能够拉伸,不过很容易断裂,破裂边缘很不均匀。(为了省力气,此处我用了面包机揉面30分钟揉至扩展阶段。)
第 4 步
4.将室温融化的黄油加入揉好的面团,噢,又开始了,揉,揉,揉。面团依然很粘,坚持住啊。。(我又用面包机揉面30分钟,我就是忍受不了这揉面过程才买了面包机。)将面团揉至完全阶段,所谓完全阶段就是如图片上一样,面团有良好的伸展性,用手抻也不容易破裂。破洞边缘也是均匀的。ok,揉面终于结束了。
第 5 步
5.将揉好的面团发酵至两倍大。
第 6 步
6.手指沾面粉或者水在面团上按个洞,洞口不回缩就说明面团发好了。
第 7 步
7.发好的面团用手抻,有这样的絮状。
第 8 步
8.将发好的面团排气(排气就是再揉几一下面团,排除发酵产生的大气泡),平均分成3等分,放入容器中10分钟,用擀面杖擀成长条。
第 9 步
9.两边对折。
第 10 步
10.从上至下卷起来,摆入450g土司盒中,接口朝下。
第 11 步
11.发酵至土司盒八分满,盖盖(天冷可以放入烤箱,45度,40分钟差不多就发好了。)。准备入烤箱。
第 12 步
12.烤箱预热160度,放入烤箱,160度烤40分钟。哈哈,出炉。
第 13 步
13.倒在铁架上,可以趁热切,掉渣少,凉了切也可以。不切,直接上手也不错。怎么样,还不错吧。
第 14 步
14.成品,,,当当当当。。。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/644269
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
宫保豆腐
韭菜花炒肉
南瓜土豆浓汤
虾仁鲜贝炒冬瓜
清蒸武昌鱼
香煎杏鲍菇
玉米饼
清炒土豆丝
美食推荐
青蒜炒猪肝
蚝油杏鲍菇炒肉
红烧鲅鱼尾
菠菜梗炒核桃
葱爆猪耳
俄式炖牛肉
红焖羊肉
清炒虾仁
高力肉
法式火腿果蔬沙拉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
焖食
清炖
潮州小吃
苦瓜汤
红枣红豆汤
自制面包的方子
酸梅蒸排骨
红烧鸡翅
巧克力味
蒜蓉粉丝娃娃菜
鸭汤
护国寺小吃
凉皮
黄豆蹄花冻
济南小吃
中式点心
黄金炒饭
海鲜炒饭
夏季时令菜
新疆风味红焖羊排