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爆炒鱿鱼
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菜品特色
爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。菜品禁忌
所需食材
香辣酱(两勺半)；蒜粒(一颗)；姜粒(少许)；洋葱(一颗)；青椒(5个)；鱿鱼(1只2须)；鸡精(少许)所需调料
爆炒鱿鱼的做法
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。- 第 1 步
1.准备好调味料跟蒜粒姜粒（忘拍了） - 第 2 步
2.准备好食材，鱿鱼不能太小会缩水也不要太大不入味。青椒切圈斜刀。 - 第 3 步
3.煸炒鱿鱼，挤出水分。热锅，下鱿鱼，来回炒成微卷的样子就差不多了，注意火候。太干没有水份口感不好，水太多不香。3～4分钟左右，起锅。 - 第 4 步
4.煸干的鱿鱼样子，做个参考。洗锅，准备炒料。 - 第 5 步
5.热油，然后凉一下7分热的时候。下香辣酱，姜蒜炒香，注意火候。接着下洋葱翻炒（根据个人喜好把握时间），下鱿鱼跟青椒翻炒。放孜然鸡精提味。 - 第 6 步
6.起锅，装盘。 - 第 7 步
7.可以配点小酒，鱿鱼要趁热吃口感才好。
该菜品最后更新于：2026-05-23
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