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酱蒸鱼肉
菜品特色
很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。现在大了，自己会吃鱼了，偶尔蒸条全鱼出来，偶尔会蒸几块鱼肉出来，都很受欢迎的。 不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。菜品禁忌
所需食材
鱼肉((适量))；白菜((适量))；葱姜((适量))；香菜((适量))；盐((适量))；生抽((适量))；香菇酱((适量))；烹调油((适量))；猪油((适量))；胡椒粉((适量))所需调料
酱蒸鱼肉的做法
鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。- 第 1 步
1.材料图。 - 第 2 步
2.用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。 - 第 3 步
3.用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。 - 第 4 步
4.加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。 - 第 5 步
5.取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。 - 第 6 步
6.将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。 - 第 7 步
7.鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。 - 第 8 步
8.上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
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