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紫薯糯米团
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菜品特色
平时紫薯都是蒸着吃，或是熬粥。这款紫薯糯米团，换一个方式，和糯米结合，就成了一款非常休闲的糕点，软糯香甜，随吃想吃来一个！菜品禁忌
所需食材
紫薯(120克)；水(120克)；糯米粉(130克)；玉米淀粉(40克)；豆沙馅(300克)所需调料
紫薯糯米团的做法
- 第 1 步
1.紫薯不要去皮，洗净蒸熟，用筷子可以轻松插入就蒸好了。 - 第 2 步
2.稍凉把皮去掉，取120克紫薯肉，加120克冷水，用料理机打成紫薯泥。 - 第 3 步
3.打好的泥倒入盆中，去掉损耗约余225克紫薯泥，加入130克糯米粉和40克玉米淀粉，粉不要一次性全加进去，按面粉的吸水性不同适当调整。 - 第 4 步
4.揉成不硬不软的面团即可。 - 第 5 步
5.如果喜欢甜可以加点糖，我这个京日豆沙馅太甜，所以没加糖。
- 第 6 步
6.揉好的面团分成25克一个，揉圆后盖上保鲜膜防干裂。 - 第 7 步
7.取一个面团压扁，中间稍厚一点，四边压薄一点，中间放20克豆沙馅，包好后收口朝下放在硅油纸上。 - 第 8 步
8.用牙签对角压出形状。 - 第 9 步
9.再四周压一下。 - 第 10 步
10.压完后中间插上一个南瓜蒂，可以用葡萄干、枸杞等，按自己喜好就可以了。 - 第 11 步
11.蒸锅上可以抹一层油，或垫上硅油纸，水开后上锅蒸，大约10分钟左右就可以了。
该菜品最后更新于：2025-10-27
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