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皇家曲奇
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菜品特色
曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kuk骯𘯧晦𘯤奥ﭨ凩弥𘎥ꠦ뿥䧨磩犤𛆥𐑨̦遥𛋦暥弥̨뱨ﭧOOKIE是由德文koekje来的，意为“细少的蛋榚”。这个方子是参考乐享烘焙上面学的，被高大上的名字吸引了，做出来的曲奇特别酥脆，好好吃。菜品禁忌
所需食材
黄油(120g)；盐(2g)；糖粉(75g)；低粉(172g)；奶粉(8g)；全蛋液(65g)；香草精(2滴)所需调料
皇家曲奇的做法
1.最好5分钟上色很快，要在烤箱旁边看着，一旦看见上色，就要马上取出来。2.喜欢略糊的（即火大的）饼干，可以稍多烤几分钟。3.如果放凉后仍然不脆的话，要重新放入烤箱，以150度烘烤510分钟。- 第 1 步
1.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。 - 第 2 步
2.加入糖粉、盐、香草精，用电动打蛋器中速搅匀，在加入全蛋液继续用中速搅打均匀。 - 第 3 步
3.打至黄油体积膨大1倍，色泽变浅黄。 - 第 4 步
4.加入过筛后的低粉和奶粉。 - 第 5 步
5.用刮刀将油类和粉类拌匀至看不到面粉。 - 第 6 步
6.将饼干面糊装进裱花袋中。 - 第 7 步
7.左手握裱花袋，右手用力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。 - 第 8 步
8.烤盘放入预热的烤箱中层，上火170度，下火150度烤25分钟左右。 - 第 9 步
9.烤好的饼干移至烤架上放凉，就会变酥脆了。 - 第 10 步
10.又酥又脆~ - 第 11 步
11.又酥又脆~ - 第 12 步
12.装进密封罐保存。
该菜品最后更新于：2025-10-26
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