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砂锅三宝
菜品特色
前几天家里还剩一些芹菜，烧肉的时候就放进去一起烧了，没想到很好吃。肉味更有层次了。今天特地选择了好的食材又烧了一次，用了肥瘦相间的五花肉，鸡中翅和花蛤，起名“砂锅三宝”~ 花蛤的积极加入让肉味加倍鲜美~加上用砂锅炖出的肉色泽红润，酱香浓郁。有多好吃不用我说啦。冬天大口吃肉，真的很爽~吃着吃着就要迎来冬至啦~菜品禁忌
所需食材
五花肉(200g)；鸡中翅(5个)；花蛤(200g)；芹菜(60g)；红烧酱油(半锅铲)；草菇老抽(半锅铲)；生抽(一锅铲)；冰糖(10g)；蒜肉(3个)；老姜，桂皮，白芷等香料(1小把)所需调料
砂锅三宝的做法
如果不想吃的太油腻，可以把五花肉的肉皮及下面的肥油部分去除。加些千张结一起烧更赞- 第 1 步
1.五花肉洗净切块。不要太小~鸡翅也洗净待用。 - 第 2 步
2.水烧开后，把五花肉和鸡翅倒入焯水3~5分钟。焯好后捞出来，用温水把浮沫冲洗干净。 - 第 3 步
3.把花蛤倒入锅中焯水，重复步骤2。沥干水备用。 - 第 4 步
4.锅内倒入少许油（五花肉本身有很多油，所以起油锅时不需要太多油），把五花肉，鸡翅倒入翻炒至表面稍稍变色。油分渗出。 - 第 5 步
5.把花蛤倒入，加入蒜肉，老抽，生抽，冰糖，翻炒至肉肉均匀裹上酱色。 - 第 6 步
6.砂锅小火加热5分钟，把肉肉们挪进砂锅中。 - 第 7 步
7.把五香料放入砂锅中。在锅内倒入开水，没过肉肉就可以啦。大火烧开后转小火炖半小时。 - 第 8 步
8.把底下的肉肉翻到上面来，把芹菜和芹菜叶加入，盖上锅盖继续炖煮半小时。汤汁收的差不多就可以啦。也可以倒入少许香醋调味。 - 第 9 步
9.秀色可餐~
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