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西红柿牛腩
菜品特色
西红柿牛腩是每次去酒店必点的。吃过了几十家饭店餐馆的西红柿牛腩最后自己回家研究了牛肉和西红柿能完美结合的版本。牛肉不易致胖。减肥期也可以次哦菜品禁忌
所需食材
牛腩；西红柿(3-4个)；香葱；花椒；纯净水；姜片；盐；味精所需调料
西红柿牛腩的做法
- 第 1 步
1.牛肉洗干净。姜葱切片
- 第 2 步
2.西红柿划十字刀，倒入开水稍微泡几十秒。就可以很快的去皮啦 - 第 3 步
3.牛肉切成2～3cm的块备用 - 第 4 步
4.在高压锅中放入两碗纯净水（大概没过牛肉）放入10～20粒花椒，姜葱片以及两勺料酒。按排骨键。普通高压锅炖大概15～20分钟。牛肉就会非常软烂了。 - 第 5 步
5.炖好后捞出牛肉放入温水中洗去浮末，挑出葱江花椒。炖牛肉的汤汁撇去浮末和油脂备用（不要扔掉哦） - 第 6 步
6.取两个西红柿切成很小的丁末。用料理机打成酱或者用西红柿酱罐头也行。
- 第 7 步
7.锅内加少量油，放入西红柿末。调中小火开始熬酱。可以放入半调味勺盐。熬好后倒入牛肉翻炒一下 - 第 8 步
8.然后倒入适量的煮过牛肉的汤，因为汤里牛肉味道十足。比用纯净水炖出来的好吃。然后放上切块的西红柿、盐。讲究的可以用砂锅炖，只要西红柿变软了就可以了。2～3分钟就差不多，出锅前加适量味精 - 第 9 步
9.当当当当～完工。牛肉不仅软烂还吸收了西红柿的酸甜味，喜欢吃香菜的撒点香菜末也是极好的。不说啦我开吃咯
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