萝卜丸子汤

分类：丸子高汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道萝卜丸子汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪后腿肉 (400克); 白萝卜 (400克); 香葱 (2根); 香菜 (1根); 生姜 (1块); 大蒜 (2粒); 鸡蛋 (1个);盐(适量); 胡椒粉 (1/4茶匙);高汤精(1/3茶匙); 黄酒 (2茶匙);干淀粉 (1汤匙); 花生油 (少许); 枸杞 (1汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的萝卜丸子汤吧。

菜品禁忌

所需食材

猪后腿肉(400克)；白萝卜(400克)；香葱(2根)；香菜(1根)；生姜(1块)；大蒜(2粒)；鸡蛋(1个)；盐(适量)；胡椒粉(1/4茶匙)；高汤精(1/3茶匙)；黄酒(2茶匙)；干淀粉(1汤匙)；花生油(少许)；枸杞(1汤匙)

所需调料

萝卜丸子汤的做法

如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。
煮汤几乎用不上到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。
萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。

第 1 步1.取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水;
第 2 步2.剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用;
第 3 步3.萝卜去皮切成条;
第 4 步4.猪肉剁成肉糜;
第 5 步5.在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐搅匀，朝一个方向打至起筋;
第 6 步6.双手洗净，将肉糜搓成丸子;
第 7 步7.净干锅放少许花生油、油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香;
第 8 步8.注入水，大火，加入萝卜条;
第 9 步9.待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟;
第 10 步10.捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火即可。

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