酱猪手

分类：老人红烧水煮功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

我自己本身很爱吃猪手～不管是酱的还是红烧都爱～就是每次吃完都有罪恶感～白白吃了几天的水煮青菜～

菜品禁忌

所需食材

猪手两只～；蒜瓣几粒～；干辣椒一把～；八角两颗～；桂皮少许～；姜一块～

所需调料

酱猪手的做法

可多留点汤汁
有老人小孩的家庭建议炖烂点会很Q～年轻人可选择稍微带有嚼劲的

第 1 步1.猪手洗净切成小块（我是按照一猪手分割成8小块）
第 2 步2.锅中放清水～加入姜片～猪手～煮沸后打掉血沫～在用清水洗净
第 3 步3.锅中放油～加入蒜瓣～姜～辣椒～八角～桂皮～适量盐小火爆香～加入猪手翻炒至表面变黄后～加入适量的酱油及白酒翻炒
第 4 步4.加入事先备好的热开水没过猪手～加小半勺糖提香～小火盖锅盖慢炖（这猪手用砂锅味更香～但比较费时间～不太适合上班时间搞～炒锅相当会快很多）
第 5 步5.待汤只有3/1时～关火装盘即可

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