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酱猪手
分类:
老人
红烧
水煮
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我自己本身很爱吃猪手~不管是酱的还是红烧都爱~就是每次吃完都有罪恶感~白白吃了几天的水煮青菜~
菜品禁忌
所需食材
猪手
两只~;
蒜瓣
几粒~;干
辣椒
一把~;
八角
两颗~;
桂皮
少许~;姜一块~
所需调料
酱猪手的做法
可多留点汤汁
有老人小孩的家庭建议炖烂点会很Q~年轻人可选择稍微带有嚼劲的
第 1 步
1.猪手洗净切成小块(我是按照一猪手分割成8小块)
第 2 步
2.锅中放清水~加入姜片~猪手~煮沸后打掉血沫~在用清水洗净
第 3 步
3.锅中放油~加入蒜瓣~姜~辣椒~八角~桂皮~适量盐小火爆香~加入猪手翻炒至表面变黄后~加入适量的酱油及白酒翻炒
第 4 步
4.加入事先备好的热开水没过猪手~加小半勺糖提香~小火盖锅盖慢炖(这猪手用砂锅味更香~但比较费时间~不太适合上班时间搞~炒锅相当会快很多)
第 5 步
5.待汤只有3/1时~关火装盘即可
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