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青椒炒茄丝
菜品特色
用料：茄子适量、青椒适量、盐适量、味精适量、香油适量做法：茄子去皮切丝，青椒去蒂切丝；坐锅点火倒油，烧热后倒入青椒煸炒去菜品禁忌
所需食材
茄子(适量)；青椒(适量)；盐(适量)；味精(适量)；香油(适量)所需调料
青椒炒茄丝的做法
茄子最好选青茄子，肉质较紧。青椒要选薄皮的、头不尖的，有椒香味，并略带辣味。
- 第 1 步
1.茄子去皮切丝，青椒去蒂切丝；
- 第 2 步
2.坐锅点火倒油，烧热后倒入青椒煸炒去生，随即倒入茄丝煸炒，其间加少许清水；
- 第 3 步
3.茄丝变色变软后加盐、味精调味，淋少许香油即可出锅。
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