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大理石奶酪蛋糕
分类:
饼干
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
浓郁的奶香、绵软湿润的口感搭配酥脆的饼底,满满的幸福味道!
菜品禁忌
所需食材
卡夫
奶油
奶酪
(250g);细
砂糖
(75g);
鸡蛋
(1个);
香草
精华(3g);
玉米
淀粉
(8g);酸
奶油
(40g);淡
奶油
(175g);黑
巧克力
(10g);消化饼干(150g);无盐
黄油
(30g);6寸活底蛋糕膜(1个)
所需调料
大理石奶酪蛋糕的做法
1、酸奶油麦德隆有卖,如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。
第 1 步
1.准备动作:奶油奶酪切小块放在室温中软化,6寸活底膜外围包上锡纸备用,烤箱预热160度。饼干用擀面杖擀碎,黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀,辅在膜底用平底杯子压实后放入冰箱冷藏。
第 2 步
2.将奶酪隔热水打软,分次加入细砂糖拌匀,端离热水搅打一会儿降温。
第 3 步
3.分次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀;
第 4 步
4.依次加入玉米淀粉、香草精华、酸奶油拌匀;
第 5 步
5.慢慢加入淡奶油,搅拌均匀成奶酪糊;
第 6 步
6.巧克力和淡奶油隔热水融化后取出少许的奶酪糊调入搅拌均匀,制成巧克力奶酪糊装入裱花袋用剪刀剪个小小的口。将奶酪糊倒入从冰箱取出的模子中,在上面挤上巧克力奶酪糊,用筷子化成不规则的花纹;
第 7 步
7.将蛋糕膜放在装有温水的烤盘中放入烤箱中下层160度60分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
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