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淡奶油小面包
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菜品特色
加了淡奶油的面包，吃起来特别有滋味，小小的一个，携带方便，特别适合我家孩子赶时间去学校的路上。菜品禁忌
所需食材
奶粉(18g)；酵母(3g)；高筋面粉(300g)；淡奶油(85g)；蛋清(45g)；牛奶(100g)；黄油(12g)；盐(3g)；细砂糖(50g)所需调料
淡奶油小面包的做法
各牌子面粉吸水量不同，不要一次性添加太多牛奶量。烘焙时间看烤箱。- 第 1 步
1.淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清 - 第 2 步
2.再加300克高粉，最后放1.8克酵母 - 第 3 步
3.和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱 - 第 4 步
4.冷藏17个小时之后 - 第 5 步
5.面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母 - 第 6 步
6.启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油 - 第 7 步
7.大概两个和面程序吧 - 第 8 步
8.和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟 - 第 9 步
9.整形放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵(就是启动烤箱发酵档，里面放一碗热水，保持湿度，如烤箱沒有此功能，要经常换水)，发至两倍大，涂蛋黄液。 - 第 10 步
10.烤箱预热165度
- 第 11 步
11.烤15分钟左右
该菜品最后更新于：2025-09-26
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