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泡椒鱿鱼
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菜品特色
街边的泡椒鱿鱼最近很风靡啊 但是不卫生 所以自己按照街边的铁板鱿鱼改编了可以自己在家做的泡椒鱿鱼菜品禁忌
所需食材
新鲜鱿鱼或鱿鱼须(500g)；土豆(500g)；青椒(200g)；甜椒(200g)；洋葱(300g)；葱姜蒜(若干)；盐 味精 鸡精 花椒粉 孜然粉 红油辣椒；泡萝卜泡椒(各200g)所需调料
泡椒鱿鱼的做法
鱿鱼一定要用新鲜鱿鱼或者冻鱿鱼 不要买成水发鱿鱼了 因为水发鱿鱼不适合爆炒 口感不好- 第 1 步
1.鲜鱿鱼去骨头和内脏 切成小块 洗干净备用 把水分沥干 - 第 2 步
2.洋葱切丁 青红辣椒切丁 备用 - 第 3 步
3.土豆切成条状 用开水焯一下 放一点盐（注意时间把握 不要煮耙了）捞起来用水泡着备用 - 第 4 步
4.泡萝卜切丁备用 - 第 5 步
5.泡椒剁碎备用 - 第 6 步
6.蒜 姜切片备用 - 第 7 步
7.锅中下鱿鱼 不放油 把水分炒干（可以将炒出的水分舀出来）开始粘锅了就说明水分差不多了 乘起来放在盘子中 把锅洗干净 - 第 8 步
8.锅中下油 放入姜片和蒜片 爆香 - 第 9 步
9.下青红椒粒和洋葱粒翻炒 - 第 10 步
10.倒入焯过水的土豆，泡萝卜丁和沥干水分的鱿鱼翻炒 不停地用铲子挤压鱿鱼 大概翻炒三至五分钟 - 第 11 步
11.蔬菜炒死后 放入孜然粉 盐 味精 鸡精 花椒粉 泡椒末（特别噬辣者可以放一些小米辣）浇入红油 - 第 12 步
12.装盘 撒入葱花即可
该菜品最后更新于：2025-09-14
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