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自制宜宾燃面
菜品特色
宜宾妹子都有燃面情节，想家的时候吃一碗，绝对棒棒嗒菜品禁忌
所需食材
水面(100g)；小葱(2条)；辣椒面(100g)；花椒(1勺)；花生(2勺)；碎米芽菜(1勺)；菜油(6勺)；麻油(1勺)；味精(1勺)；盐(1勺)；酱油(2勺)所需调料
自制宜宾燃面的做法
- 第 1 步
1.超市买的芽菜倒入碗里用微波炉中火30秒，不加任何东西，葱切碎，吃的辣的小米辣切碎 - 第 2 步
2.辣椒面倒入干净没水的碗中，放少许芝麻，一个八角，少许青花椒，然后锅中烧热，放菜油烧制八成热倒入干辣椒碗中，然后用一没水的筷子搅拌均匀 - 第 3 步
3.锅里再次倒入菜油烧熟，下几颗花椒，爆香，放凉备用 - 第 4 步
4.花生米，放入干净的容器，微波炉中火两分钟，取出放凉，然后倒入食品袋用擀面杖擀碎 - 第 5 步
5.锅中放水煮面（买的水面的话，请各位用宽水煮至熟度硬一点，用漏勺捞出，捞出过程中记得甩下水）因家里没买水面，所以用的干面，煮熟捞出，取一干净勺子，舀一勺凉了的菜油浇面上用筷子拌匀，然后一勺辣椒油拌匀，然后一点点香油，香油千万不能多，只要很少一点点，然后2勺酱油拌匀，面上撒上葱花，花生碎，小米辣，芽菜，味精，盐拌匀即可
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