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梅菜蒸肉饼
菜品特色
这道梅菜蒸肉饼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由半肥瘦 猪肉 (250克);甜梅菜(80克);澄面(2汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的梅菜蒸肉饼吧。菜品禁忌
所需食材
半肥瘦猪肉(250克)；甜梅菜(80克)；澄面(2汤匙)所需调料
梅菜蒸肉饼的做法
1.试试用澄面代替淀粉，你会发现蒸出来的肉饼比放淀粉的更有弹性，口感更是QQ的(澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等)2.装盘的时候一定不能用汤匙把肉饼压得表面光滑而平整，抹得像镜面一样的表面会令到蒸出来的肉饼太结实，口感严重欠佳，正确的装盘方式是，把肉饼放在盘子上，用手慢慢的轻轻的推开，直到肉饼布满碟子，这样整出来的肉饼虽然没有抹平的好看，但是口感绝对是一流的！2个小窍门使你家的肉饼更爽滑の梅菜蒸肉饼2个小窍门使你家的肉饼更爽滑の梅菜蒸肉饼亲们不妨试试- 第 1 步
1.猪肉切丁后剁碎放入大盘中摔几下，梅菜温水泡10分钟后冲洗干净剁碎待用 - 第 2 步
2.取一大碗，依次放入猪肉碎、梅菜、澄面，搅拌均匀后，分3-4次加入清水，每次都要等肉糜把水吸收了再继续加，一定不能一次加太多啊，直到用手搅拌有轻盈的感觉 - 第 3 步
3.最后放入锅内隔水蒸5-6分钟，再虚蒸2分钟取出即可
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