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红烧冻豆腐
分类:
红烧
高汤
火锅
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
每次去吃火锅都会点一份冻豆腐。泡了汤汁的豆腐好好味。有时候馋嘴,就去菜场买块豆腐,冻起来,然后拿骨头汤炖。很鲜美呢。
菜品禁忌
所需食材
冻
豆腐
(一块);
土豆
(两个);
胡萝卜
(一根);
冰糖
(适量);
生抽
(一汤勺);
老抽
(少许);盐(适量);
八角
(两个);
桂皮
(少许);
香叶
(少许);
甘草
(少许);高汤(一碗)
所需调料
红烧冻豆腐的做法
豆腐可以切好后再冰冻,这样更方便。没有高汤也可以很美味的,我只是习惯用高汤。
第 1 步
1.把土豆,萝卜切块,土豆泡淘米水中,防止生锈。冻豆腐冰箱取出切块稍稍退冰。
第 2 步
2.倒入高汤或清水,稍微没过菜,然后放入大料,加点盐。盖锅煮开。煮开后转小火至收汁。盛盆时可以滴些麻油,撒香葱。
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